Kommentare zu: Gewürze, Hausschlachtrezepte und Zubehör https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/ Thailand, von einer anderen Seite aus gesehen Sat, 28 Nov 2020 13:36:23 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Von: Allgeier https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-3813 Sat, 28 Nov 2020 13:36:23 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-3813 Als Antwort auf Matthias Klopf.

Servus Mathias

So richtige Sturzglaeser habe ich nur bei Weck hier gefunden. Und die sind hald mit um die 200 Bath nicht gerade billig.
Danke fuer den Link und ich werde mal durchschauen was die da alles haben.

Gruss Wolfram

]]> Von: Matthias Klopf https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-3784 Sun, 15 Nov 2020 07:39:22 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-3784 Hi Wolfgang

bin per Zufall auf diese Seite gelandet als ich nach 4 Geschäften in BKK nach Majoran gesucht habe….aber leider Big C, Tesco, Foodland und Tops hatten nichts. Makro werde ich noch mal checken.

Jetzt daheim hab ich welches Online in Gourment Plaza gefunden…und für den Preis sogar echt gut.
https://www.gourmetplaza.shop/product-page/majoran-gerebelt-marjoram-chopped-0-5-kg

Ansonsten recht interessante Sammlung an Infos und Links hier.

Im Moment mache ich hauptsächlich Wurst im Glas und Gewürzgurken und eingelegtes Gemüse.

Ich suche auch immer noch Einmachgläser in der Sturzform….also Glassgrösse ca. 400 -500ml und dann konisch das man die komplette Wurst auf einen Teller rausstürzen kann. Sowas habe ich leider nur in 100ml hier in BKK gefunden. Diese ist aber nur zum Testen wirklich geeignet.

Meine Einmachgläser kaufe ich im Moment hier.
https://www.pickpack.co.th/en

360ml für 8 THB, 480 ml für 8,75 THB, 810 ml 13 THB.
für 360 und 480 ml kostet der Deckel 3,75 THB
für 810 ml 5,5 THB …ist ein wenig größer.

Räuchern will ich nächstes Jahr mal probieren.
Werde mal dazu deine Seite durchlesen und evtl. komme ich dann nochmal mit Fragen auf dich zu wenn das OK ist.

]]> Von: Allgeier https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-268 Tue, 26 May 2015 05:52:48 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-268 Als Antwort auf Gardener.

Ich will mich jetzt nicht auf die 200 gr. festlegen. Ich habe von einer gefrorenen Schweineleber ein Stueck abgehauen und das auf die 200 gr geschätzt. Vielleicht war es auch ein wenig mehr.
Gerade bei so aelterem Gefluegel empfiehlt sich die Leberwurst. Sonst kann man die Gummiadler fast nicht mehr essen und dauern als Suppe hab ich auch keine Lust mehr.
Eine andere Alternative waere so eine Art „gekochte Meetwurst“ Da haben sie auf Chefkoch auch ein paar gute Vorschlaege wo man ausprobieren kann. Das Fleisch vom Knochen loesen, durch den Fleischwolf, wuerzen und ab in die Tuete.
Als Anhaltspunkt wuerde ich hald einmal 20% Leber in die Wurst tun und dann sieht du ja wie es dir geschmacklich schmeckt und bei naechsten mal dann dementsprechend das Rezept veraendern.

]]> Von: Gardener https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-264 Mon, 25 May 2015 16:19:42 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-264 Anstatt 1kg Leber wie im Rezept hast Du 200g genommen, sehe ich das richtig? Das mit der Gefluegel Leberwurst finde ich eine gute Idee, werde ich mit Perlhuhnfleisch nachmachen, nur bei der Menge Leber auf 3kg Gefluegelfleisch weiss ich jetzt nicht, sind 200g nicht etwas wenig?

]]> Von: Norbert Lunow https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-190 Sat, 04 Apr 2015 16:28:38 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-190 Werde ich machen aber wenn erst ab September

]]> Von: Allgeier https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-188 Sat, 04 Apr 2015 06:12:30 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-188 Als Antwort auf Norbert Lunow.

Wenn du bei der Seite schon etwas bestellt hast oder noch bestellen wirst. Dann koenntest du vielleicht ein paar Zeilen dazu schreiben ob es mit dem Versand gut geklappt hat und sie alles hatten was du wolltest. Eine kurze Bewertung der Webseite.
Hilft dann mir und anderen auch noch die Webseite besser einzuschaetzen.

]]> Von: Norbert Lunow https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-183 Fri, 03 Apr 2015 17:29:39 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-183 Wohne nicht in der nähe von Bangkok sonder bei Phitsanulok also das ganze bestellen .Die seite ist gut Danke
http://www.foodequipment.co.th

(PS: Ich habe den Link bearbeitet weil der Alte nicht mehr funktioniert hat. Allgeier)

]]> Von: Allgeier https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-160 Wed, 25 Mar 2015 06:04:11 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-160 Als Antwort auf Norbert Lunow.

Danke Norbert.

Der Name auf thai muesste
Nitrite / ไนไทรต์ heissen. Mit dem und einer Suchmaschine sollte man dann weiterkommen.
So wie dann zu dieser Seite wo Gewuerze und Daerme verkauft:

Oder hier noch andere Definitionen zu Poekelsalz

http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1115/nitrite-%E0%B9%84%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B9%8C

Ich wuerde jetzt sagen im Umkreis von Bangkok gibt es alles was man braucht.

]]> Von: Norbert Lunow https://roietbauer.com/tiere-futter-und-verarbeitung/fleischverarbeitung/gewuerze/#comment-155 Sun, 22 Mar 2015 16:42:04 +0000 http://localhost/wordpress/?p=142#comment-155 Hallo bin gerade auf deine Seite von einem bekannten gestoßen worden sie ist gut sehr gut .
wie schaut es mit Pökelsalz in Thailand aus wo her bekommt man das ?

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